今年は２０２０年に向けた地産地消「おもてなしメニュー」をテーマに開催いたしました。

1月20日（日）、埼玉ベルエポック製菓調理専門学校で開催された最終審査会で、才能あるシェフ達が腕を競いました。今年は特にレベルが高く激戦でしたが、以下の方々が受賞者となりました。

たくさんのご応募をいただき、ありがとうございました。

★グランプリ（さいたま市長賞）
洋食冷菜部門　平野達也（大宮明生苑）
洋食温菜部門　中田勇樹（Ristorante　Renata）
スイーツ部門　庭野満（ホテル　ブリランテ武蔵野）
フリースタイル部門　黒澤忠史（かつ屋　まんてん）
給食部門　山口哲生　（さいたま市立辻小学校）

★優秀賞
洋食冷菜部門　秋山泰斗（PASTA＆CAFE　ROSSO　FILO）
洋食温菜部門　西　美涼（ヴィラ・デ・マリアージュさいたま）
スイーツ部門　佐野史織（ヴィラ・デ・マリアージュさいたま）
フリースタイル部門　小島久雄（海燕ーハイエンー）
給食部門　高木真由美（さいたま市立春里中学校）

★敢闘賞
洋食冷菜部門　
　川守田悠生（ヴィラ・デ・マリアージュさいたま）
　中久木真也（ビストロ酒場　伊達男）
洋食温菜部門
　熊谷直人（BAR　FIVE）
　阿部正和（アズーリ　クラシコ）
スイーツ部門
　今井江梨子（カフェブラウンズ　インサラータヴェルデ）
　原口　愛（キャメロットヒルズ）
フリースタイル部門
　萩野　平（源氏総本店　南越谷本店）
給食部門
　伊藤和義（さいたま市立内谷中学校）
　熊谷望亜（さいたま市立慈恩寺小学校）

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さいたま市は「トマト」「チーズ」「パスタ」の1人あたり消費額が日本トップクラスで、イタリアン・フレンチだけでも、市内に200軒以上のレストランがあります。

さいたまのイタリアン・フレンチの特徴は、野菜をたっぷり使ったヘルシーなメニューが多いこと。レストランから畑の距離が近いさいたま市では、新鮮な市内産野菜が手に入りやすいというメリットもあります。

そんなさいたま市で、若手農家がヨーロッパの野菜を栽培し、レストラン向けに流通して地産地消を目指しているのが、

「さいたまヨーロッパ野菜研究会」（ヨロ研）です。